Instructies 

1. Doe 480 ml slagroom, 120 g mascarpone, het merg van 2 vanillestokjes (of 1½ theelepel vanille-extract) en 5 eetlepels poedersuiker in een keukenmachine. Klop het geheel tot het mengsel in volume is verdubbeld en een lichte, luchtige structuur heeft. 

2. Verkruimel 2–3 stroopwafels in kleine stukjes en meng deze met 2–3 eetlepels dulce de leche. 

3. Leg hele Daelmans Stroopwafels op een bakplaat. 

4. Doe de resterende dulce de leche in een spuitzak. 

5. Bestrijk elke hele stroopwafel met een dunne laag vanillemousse. 

6. Spuit vervolgens twee strepen dulce de leche op de mousse en bestrooi met de stroopwafelkruimels. 

7. Verdeel daarover een dikkere laag vanillemousse. 

8. Strijk de bovenkant glad zodat de mousse en karamel gelijkmatig verdeeld zijn. 

9. Werk af met een beetje dulce de leche-stroopwafelkruimels. 

10. Gebruik eventueel een herfstsfeer-uitsteker om een leuke seizoensvorm als decoratie te maken. 

11. Zet ongeveer 10–15 minuten in de koelkast en serveer.