Zubereitung

1. In einer Küchenmaschine 480 ml Schlagsahne, 120 g Mascarpone, 2 Vanilleschoten (oder 1½ Teelöffel Vanilleextrakt) und 5 Esslöffel Puderzucker vermengen. So lange aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Creme eine leichte, luftige Konsistenz erhält. 

2. 2–3 Stroopwafeln in kleine Stücke zerbröseln und mit 2–3 Esslöffeln Dulce-de-Leche-Karamell vermengen. 

3. Ganze Daelmans Stroopwafeln auf ein Backblech legen. 

4. Das restliche Dulce-de-Leche-Karamell in einen Spritzbeutel füllen. 

5. Auf jede ganze Stroopwafel eine dünne Schicht Vanillemousse geben. 

6. Anschließend zwei Streifen Dulce-de-Leche-Karamell aufspritzen und mit den Stroopwafel-Streuseln bestreuen. 

7. Mit einer dickeren Schicht Vanillemousse bedecken. 

8. Die Oberfläche glatt streichen, sodass Mousse und Karamell gleichmäßig verteilt sind. 

9. Zum Schluss mit Dulce-de-Leche-Stroopwafel-Streuseln bestreuen. 

10. Mit einem herbstlichen Ausstecher eine saisonale Form zur Dekoration ausstechen. 

11. Für ca. 10–15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen und anschließend servieren.