Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwarm de eieren au-bain-marie met de kristalsuiker en blijf kloppen tot een temperatuur van 50 graden is bereikt. Laat het mengsel afkoelen door het in een andere kom te mixen. Zeef de bloem erbij en spatel voorzichtig door elkaar zodat het beslag luchtig blijft.
2. Vet de springvorm goed in en giet het beslag in de vorm. Bak de cake in ongeveer 20–30 minuten gaar. Laat goed afkoelen en snijd de cake in gelijke lagen.
3. Klop voor de botercrème de boter tot deze zacht en wit is geworden. Meng de poedersuiker en het merg van het vanillestokje erdoor.
4. Schep een laagje karamel en botercrème op een plak cake, verdeel hier stukjes stroopwafel over en leg er een volgende plak cake op. Herhaal dit tot de derde cakelag erop ligt. Bestrijk de cake volledig met de resterende botercrème en maak met de overgebleven karamel rustieke vegen.
5. Garneer de onderkant (zijkant) van de taart met stukjes stroopwafel en steek speels een paar hele stroopwafels in de bovenkant. Werk af met grof zeezout.