Stroopwafel-Kuchen

Eine köstliche Abwandlung eines niederländischen Klassikers: Diese Stroopwafel-Kekse kombinieren reichhaltigen Keksteig mit Stücken authentischer Stroopwafeln zu einer süßen, saftigen Leckerei, die einfach zu backen und kaum zu widerstehen ist.

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Zubereitungszeit:

35 mins.

Backzeit:

15 mins.

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Anleitung

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Butter, braunen Zucker und Kristallzucker zu einer glatten Masse verrühren. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Mehl, Kakao, Salz, Maisstärke und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und über die Buttermasse sieben.
Die Stroopwafeln in Stücke hacken und zwei Drittel davon zusammen mit der weißen Schokolade unter den Teig heben.
Teigkugeln formen und auf ein Backblech legen. Genügend Abstand lassen, da die Kekse im Ofen verlaufen. Die restlichen Stroopwafelstücke in die Teigkugeln drücken. Die Kekse ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Etwa 20 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.