Instructies

1. Meng de bloem, witte basterdsuiker en het zout. Klop 1 ei los met behulp van een vork. Snijd de boter in blokjes en voeg samen met het ei toe aan de bloem. Kneed kort tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Hak de walnoten fijn en snijd de stroopwafel in kleine stukjes. Meng de appelblokjes met de walnoten, stroopwafel, citroenrasp, custardpoeder, kaneel en kristalsuiker.
4. Vet de springvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier.
5. Haal het deeg uit de koelkast. Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Bedek de bodem van de springvorm met het deeg. Plaats de stroopwafels tegen de zijkant en buig ze licht mee met de ronding van de springvorm. Bestrijk de stroopwafels met het overige ei. Bedek vervolgens ook de zijkant met deeg, snijd het overige deeg en stroopwafel aan de ovenkant weg. Sluit de naden van het deeg.
6. Verdeel het paneermeel over de bodem. Voeg vervolgens de appelvulling toe en druk aan.
7. Bak de appeltaart 80 minuten in de oven. Dek de laatste 20 minuten de bovenkant af met aluminiumfolie. Laat de appeltaart afkoelen in de springvorm.