Instructies

1. Knip een strook bakpapier van minstens dezelfde hoogte als de kookring. Plaats de kookring op een stuk bakpapier en bekleed de binnenkant van de kookring met de geknipte strook. Vet de binnenkant in met boter.
2. Neem een pan met een dikke bodem en doe de slagroom, suiker, lichte basterdsuiker en agavesiroop erin en meng.
3. Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten doorkoken. Roer de karamel niet tijdens het koken.
4. Haal de karamel na het koken van het vuur en voeg de boter toe. Meng dit goed door.
5. Giet de karamel in de kookring en laat minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast.
6. Haal de karamel uit de kookring. Verwarm de Stroopwafel in een droge koekenpan tot deze zacht is. Haal de twee koeken los van elkaar en plaats de karamel ertussen. Druk de koeken aan zodat ze aan de karamel plakken.
7. Snijd de Stroopwafel-karamel in kleine blokjes en bewaar in de koelkast op een stukje bakpapier tot gebruik.