Rinderschmorgericht mit Stroopwafel

Pommes mit Stroopwafel-Schmorgericht? In den Niederlanden kennt man Schmorgericht traditionell mit Frühstückskuchen. Aber was wäre, wenn wir den Frühstückskuchen einmal durch Stroopwafel ersetzen? Genau das haben wir getan – und wir können sagen: ein voller Erfolg! Das Rezept haben wir unten für dich ausgearbeitet. So bereitest du zu Hause eine überraschende Variante dieses traditionellen Gerichts zu. Serviere das Schmorgericht mit Pommes, Kartoffeln oder Kartoffelpüree.

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Zubereitungszeit:

15 Min.

Backzeit:

240 Min.

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Anleitung

Lasse das Fleisch auf Zimmertemperatur kommen.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in halbe Ringe. Hacke die Stroopwafel grob.
Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken und schneide es grob (je nach Größe des Fleischs in 2 oder 4 Stücke). Mit etwas Pfeffer würzen.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne, vorzugsweise in einer gusseisernen Pfanne, da diese die Wärme gut verteilt.
Brate das Fleisch 2 bis 3 Minuten bei hoher Hitze an und wende es nach der Hälfte der Zeit. Bewege das Fleisch dabei möglichst wenig, damit es eine schöne braune Farbe bekommt.
Reduziere die Hitze, gib die Zwiebeln hinzu und brate sie kurz mit.
Füge anschließend die Gewürznelken, den Lorbeer, den Senf, die Stroopwafel, das Bier und die Brühe hinzu.
Lasse den Eintopf mindestens 4 Stunden bei sehr niedriger Hitze mit Deckel sanft köcheln. Regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden, und bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzufügen.
Serviere das Schmorgericht zum Beispiel mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse.