Anleitungen

1. Mischen Sie das Wasser und den Zucker und lassen Sie das Ganze 2 Minuten lang kochen.
2. Stellen Sie den Herd aus und schlagen Sie in der Zwischenzeit die Schlagsahne auf. Geben Sie die Stroopwafels in einen Mixer und mahlen Sie sie fein.
3. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in einen Topf. Nehmen Sie eine feuerfeste Schüssel, die auf den Topf passt, für ein Wasserbad. Mischen Sie in der Schüssel das Eigelb mit dem Zuckersirup. Stellen Sie die Schüssel auf den Topf und rühren Sie weiter, bis die Mischung die Konsistenz von Pudding hat. Das kann ein paar Minuten dauern.
4. Nehmen Sie die Schüssel vom Topf und rühren Sie weiter, bis die Mischung Raumtemperatur erreicht hat. Geben Sie anschließend die Schlagsahne und die Stroopwafelkrümel hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.
5. Geben Sie zuerst 1 EL Karamellsoße in die Förmchen und füllen Sie diese anschließend mit der Parfait-Mischung.
6. Stellen Sie das Parfait für 6 Stunden ins Tiefkühlfach, bis es vollständig gefroren ist. Nehmen Sie es etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach.