Anleitungen

1. Milch mit Hefe und einem Löffel Zucker verrühren. Eine Minute lang stehen lassen. 

2. Für den Teig, Mehl, Zucker, Salz, Ei und das Mark einer Vanillestange miteinander verkneten und langsam die Milchmischung dazugießen. Etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig schön geschmeidig und elastisch ist. (Kann von Hand und mit der Maschine hergestellt werden) 

3. Langsam die Butter hinzufügen und kneten, bis alles gut vermischt ist. Eine Glasschüssel mit etwas Sonnenblumenöl einfetten und die Teigkugel hineinlegen, gut abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen. 

4. Für das Karamell die Butter erhitzen, sobald die Butter geschmolzen ist, den Zucker hinzufügen. Weiterrühren, bis der Zucker vollständig aufgenommen ist und sich hellbraun färbt. Langsam die Sahne dazugießen (Vorsicht, es sprudelt). Zum Kochen bringen und mit einer Prise Salz abschmecken. Leicht abkühlen lassen, dann dickt die Sauce schön ein. 

5. Den Teig zu einer großen rechteckigen Platte ausrollen. Das Karamell mit den Stropwafelstücken darauf verteilen. Der Länge nach aufrollen und in der Mitte durchschneiden. Eine Art Zopf formen und in die Kuchenform legen. Zudecken und weitere 45 Minuten gehen lassen. 

6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Zopfbrot etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Leicht abkühlen lassen und aus der Form nehmen. 

7. Drizzle den restlichen Karamell über das Brot träufeln und mit Sirupwaffelstückchen garnieren.