Stroopwafel Layer Cake
OH MY! Deze heerlijke layer cake stelt jouw zelfbeheersing tijdens het bakken wellicht een klein beetje op de proef. Wij slaagden niet voor deze onmogelijke test maar hé… dat maakt bakken nou juist zo leuk toch?
Deze layer cake is niet alleen ontzettend lekker, maar ook een spektakel om te zien. Laagje voor laagje ontstaat er een beetje magie in jouw keuken. Heerlijke lagen crème, karamel en crunchy stroopwafel stukjes. Met als finishing touch een aantal hele Stroopwafels om het plaatje compleet te maken. Super leuk om te maken als verjaardagstaart of als alternatief voor een plak cake bij de koffie. Een feestje om te maken en op te eten!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwarm de eieren au-bain-marie met de kristalsuiker. Blijf kloppen tot de temperatuur van 50 graden is bereikt. Laat afkoelen door het in een andere kom te mixen. Zeef de bloem erbij en spatel voorzichtig door elkaar, zodat het geheel luchtig blijft.
- Vet de springvorm goed in en giet het mengsel in de vorm. Bak in ongeveer 20 tot 30 minuten gaar. Laat goed afkoelen en snijd in gelijke delen.
- Klop voor de botercrème, de boter zacht tot het wit is geworden. Roer de poedersuiker en het merg van het vanillestokje erdoor.
- Schep een laagje karamel en botercrème op een plak cake, verdeel stukjes stroopwafel erover en leg een volgende plak cake erop. Herhaal tot de 3e cake laag erop ligt. Besmeer nu de cake volledig met de resterende botercrème en maak met de overige karamel rustieke vegen.
- Garneer de onderkant (zijkant) van de taart met stukjes stroopwafels en steek een paar hele stroopwafels speels in de bovenkant. Garneer met grof zeezout.
Tijden en verwachtingen
| Bereidingstijd | 40 |
| Kooktijd | 30 |
| Totale tijd | 70 |
