Koffiecake met Stroopwafels
Dat Stroopwafels goed gaan met koffie, dat is ons inmiddels wel duidelijk. En deze heerlijke koffiecake bevestigt dat nog een keer! Zelfs al ben je niet zo’n koffie liefhebber, dan durven wij deze koffiecake nog wel aan te bevelen. Dat is hoe enthousiast wij zijn over dit recept, daarom willen we het graag met je delen. Zodat jij naast die heerlijke Daelmans Stroopwafels, ook een versgebakken cake op tafel kan zetten.
Lekker voor de afwisseling en zo blijf je jouw visite steeds weer verrassen. Want eerlijk is eerlijk, zelfgemaakt gebak scoort toch altijd wel punten.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Hak de pecannoten grof.
- Doe de basterdsuiker en de roomboter voor de cake in een kom en klop met een mixer tot een smeuïg geheel.
- Klop de eieren er één voor één door.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en meng met een spatel door het beslag.
- Voeg de koffie en de pecannoten toe en meng.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak 60 á 70 minuten in de oven totdat deze gaar is.
- Laat de cake 30 minuten afkoelen in de vorm, haal vervolgens uit de bakvorm en laat verder afkoelen op een rooster.
- Doe de roomboter, verse roomkaas en de koffie in een kom en klop met een mixer. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix tot een luchtig geheel.
- Snijd de stroopwafels in stukken. Verdeel de koffiecrème over de cake als deze volledig is afgekoeld en verdeel hier de stukjes stroopwafel over.
Tijden en verwachtingen
| Bereidingstijd | 25 |
| Kooktijd | 60 |
| Totale tijd | 85 |
