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Stroopwafel-Torte

Man muss nicht Geburtstag haben, um eine Torte zu backen. Denn diese Stroopwafel-Torte passt auch sehr gut zum Kaffee, als Zwischenmahlzeit oder zum Nachtisch. Der weiche, dünne Boden ist mit leckerer Puddingsahne gefüllt, die unter anderem aus Stroopwafel gemacht wird. Verziert wird die Stroopwafel-Torte mit Schlagsahne, Karamellfondant und halbierten Mini-Stroopwafels. Feiern Sie ganz einfach nach Lust und Laune!

Zutaten

  • Tortenboden
  • 200 g Mehl
  • 11 g Trockenhefe
  • 1 Messerspitze Salz
  • 30 g Butter (Raumtemperatur)
  • 2 EL Zucker
  • 1 Eigelb
  • 100 ml Milch (lauwarm)

Zutaten

  • Puddingsahne
  • 500 ml Milch
  • 2 TL Vanillearoma
  • 75 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 45 g Speisestärke
  • 2 Stroopwafels

Zutaten

  • Belag
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Tütchen Sahnesteif
  • 1 EL Zucker
  • 50 g Karamellfondant
  • 4 Mini-Stroopwafels
Notwendigkeiten
  • Gebäckform
  • Spritzbeutel
Einzelheiten
  • Portionen: 10
  • Schlüsselwörter: Torte, Stroopwafels

Anleitungen

  1. Zerkleinern Sie die Stroopwafels für die Puddingsahne in einem Mixer.
  2. Erhitzen Sie 450 ml Milch in einem Topf, bis sie kocht.
  3. Vermischen Sie die restliche Milch mit der Speisestärke in einer Schüssel zu Brei. Geben Sie Vanillearoma, Zucker und Eigelb hinzu.
  4. Geben Sie die Hälfte der heißen Milch zur Zucker-Ei-Mischung hinzu und verrühren Sie das Ganze. Gießen Sie anschließend alles zur übrigen Milch in den Topf zurück.
  5. Lassen Sie das Ganze kochen und rühren Sie es um, bis es andickt. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
  6. Geben Sie die Stroopwafel-Krümel hinzu und vermischen Sie das Ganze. Gießen Sie die Puddingsahne in eine niedrige Schale, decken Sie sie mit Folie direkt über der Puddingsahne ab und lassen Sie sie abkühlen.
  7. Vermischen Sie das Mehl und den Zucker für den Tortenboden. Formen Sie eine Kuhle und geben Sie Milch, Butter, Eigelb und Hefe in diese Kuhle.
  8. Vermischen Sie erst die flüssigen Zutaten und vermischen Sie sie anschließend nach und nach mit dem Mehl und Zucker, bis ein Teig entsteht.
  9. Geben Sie das Salz hinzu und kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten.
  10. Legen Sie den Teig in eine mit Mehl bedeckte Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen.
  11. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie die Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Rollen Sie den Teig in einer Stärke von 0,5 cm aus und bedecken Sie damit den Boden der Kuchenform.
  12. Schneiden Sie den überstehenden Teig an den Rändern ab und stechen Sie Löcher in den Boden. Da normale Kuchenformen einen erhöhten Boden haben, brauchen Sie keine Backbohnen zu verwenden. Wenn Ihre Backform keinen erhöhten Boden hat, sollten Sie Backbohnen verwenden, um Raum für die Füllung frei zu halten.
  13. Backen Sie den Tortenboden 20 Minuten bei 180 Grad. Holen Sie die Torte aus der Form und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Entfernen Sie gegebenenfalls die Backbohnen.
  14. Stellen Sie die Torte auf eine Kuchenplatte/Schale, auf der Sie sie servieren wollen. Rühren Sie die Puddingsahne kurz um und füllen Sie anschließend die Kuchenform damit.
  15. Schmelzen Sie den Karamellfondant in einem Topf. Ziehen Sie ihn anschließend in Linien über die Tortenfüllung.
  16. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker auf. Nehmen Sie einen Spritzbeutel mit Rosettenaufsatz, füllen Sie ihn mit Schlagsahne und dekorieren Sie den Tortenrand mit kleinen Rosen.
  17. Halbieren Sie die Mini-Stroopwafels und stecken Sie sie in die Schlagsahnerosen. Stellen Sie die Stroopwafel-Torte vor dem Servieren in den Kühlschrank. So bleibt die Puddingsahne schön steif.

Zeiten und Erwartungen

Vorbereitungszeit120
Kochzeit20
Gesamtzeit140
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