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Stroopwafel-torte

Mit dieser wundervollen Stroopwafel-ltorte bringen Sie einen wahren Gaumenschmaus auf den Tisch. Der luftige Tortenboden, gefüllt mit zwei Lagen Sahne, Sirupwaffelkrümel und Karamelllikör werden jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Diese Stroopwafel-torte ist nicht nur besonders lecker, sondern auch schön anzusehen. Wen werden Sie damit überraschen?

Rezept von: overetengesproken.nl

Zutaten

  • 2 Eier auf Zimmertemperatur
  • 60 g Kristallzucker
  • 40 g Mehl
  • 20 g Speisestärke
  • Prise Salz
  • 500 ml Sahne
  • Zucker nach Geschmack
  • Daelmans mini stroopwafels
  • Karamelllikör

Zutaten

  • 120 ml Sahne
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 EL Wasser
  • 10 ml Butter
  • Salz
Notwendigkeiten
  • 1 Springform ø 16 cm, Ränder ausgekleidet mit Backpapier und Boden mit Mehl bestäubt
  • 1 Spritzbeutel mit rundem und/oder eckigem Endstück
Einzelheiten
  • Portionen: 10

Anleitungen

  1. Für den Tortenboden:
  2. Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker 5-10 Minuten lang zu einer schaumigen Masse. Wenn der Teig dick und luftig ist und sich langsam zurückzieht, wenn Sie den Rührbesen hochheben, ist der Teig gut.
  3. Vermischen Sie das Mehl mit der Speisestärke und dem Salz. Sieben Sie zunächst einen Teil in den Teig und heben Sie es luftig durch den Teig. Wiederholen Sie das zwei Mal. Wenn das komplette Mehl im Teig verarbeitet wurde, gießen Sie ihn in die Springform. Stellen Sie die Springform in einen auf 170°C vorgeheizten gewöhnlichen Ofen. Erhöhen Sie nach 15 Minuten die Temperatur auf 180°C und backen Sie den Teig in ungefähr 20 Minuten gar und goldbraun.
  4. Öffnen Sie die Tür des Ofens vorsichtig, lassen Sie den Tortenboden kurz stehen und stellen Sie ihn dann auf ein Tortengitter. Entfernen Sie nach einigen Minuten die Form und lassen Sie den Tortenboden abkühlen.
  5. Für die Karamellsauce:
  6. Nehmen Sie zwei Töpfe. Erhitzen Sie in dem einen Topf die Sahne. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht, sondern nur heiß wird. In dem anderen Topf erhitzen Sie den Zucker, zusammen mit dem Wasser auf niedriger Hitze, sodass der Zucker schmelzen und das Wasser verdampfen kann.
  7. Lassen Sie den geschmolzenen Zucker ruhig köcheln, bis er schön goldbraun ist. Rühren Sie dann mit einem Schneebesen vorsichtig die Sahne in den Zucker, um ein feines Karamell herzustellen. Verwenden Sie einen hohen Topf, denn die Masse wird schäumen und aufsteigen.
  8. Fügen Sie die Butter zum Karamell hinzu und vermischen Sie beides in Ruhe. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und lassen Sie die Karamellsauce leicht köcheln und eindicken, bis das gewünschte Ergebnis erreicht wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie alles abkühlen.
  9. Für die Sirupwaffeltorte:
  10. Schneiden Sie 4 Daelmans Sirupwaffeln in kleine Krümel. Die Hälfte verwenden Sie später zur Garnitur der Torte und aus der anderen Hälfte machen Sie zwei kleine Haufen. Damit werden Sie die Torte füllen. Verwenden Sie die Ausstecher, um kleine Sirupwaffeltörtchen aus den letzten Sirupwaffeln zu machen. Schneiden Sie diese in der Mitte durch.
  11. Süßen Sie die Sahne nach Geschmack mit Zucker und sorgen Sie dafür, dass dieser sich komplett auflöst. Danach schlagen Sie die Sahne steif und geben ungefähr die Hälfte in einen Spritzbeutel mit Endstück nach Wahl. Legen Sie ihn bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
  12. Schneiden Sie den Tortenboden in 3 Lagen und besprenkeln Sie die unterste Lage mit Karamelllikör. Schmieren Sie eine dicke Lage Sahne darüber und streuen Sie einen der zwei Haufen Krümel darüber. Drücken Sie die Krümel etwas in die Sahne und legen Sie die zweite Lage darauf. Besprenkeln Sie sie wieder mit Likör, schmieren Sie die Sahne darüber und verteilen Sie den anderen Haufen Sirupwaffel darauf. Drücken Sie sie wieder leicht an und legen Sie die oberste Lage auf die Torte.
  13. Stellen Sie die Sirupwaffeltorte nun auf eine Tortenplatte oder einen Teller und schmieren Sie die Oberseite ordentlich mit Sahne ein. Garnieren Sie die Tarte mit der Sahne im Spritzbeutel, geben Sie etwas Karamellsauce darüber und garnieren Sie die Torte mit den halbierten Miniwaffeln. Stellen Sie die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank.

Zeiten und Erwartungen

Vorbereitungszeit50
Kochzeit20
Gesamtzeit70
  • Weltweiter Versand

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