Stroopwafel-Karamellkonfekt

Liebst du Karamell? Wir verstehen das. Mit Karamellsauce kann man so viele leckere Sachen machen. Du kannst damit Kuchen und Torten dekorieren, eine Kugel Eis mit einer schönen Schicht Karamellsauce überziehen oder einen köstlichen Karamell-Latte zubereiten. Es gibt also viele Möglichkeiten, aber in diesem Rezept erfährst du, wie man leckere weiche Karamellwürfel herstellt. Nur der Geschmack von cremigem Karamell auf einer knusprigen Schicht von Daelmans Stroopwafels, sonst nichts. Bereitest du das Karamellkonfekt für einen besonderen Anlass zu? In diesem Fall solltest du rechtzeitig beginnen, denn das Karamell muss etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen. 

Zutaten

  • 1 Daelmans Stroopwafel
  • 70 ml Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 35 g heller Farinzucker
  • 20 ml Agavensirup
  • 1/2 EL gesalzene Butter + extra Butter zum Einfetten
Notwendigkeiten
  • Kochring von ca. 7,5 cm Durchmesser
  • Backpapier
  • Topf mit dickem Boden
  • Bratpfanne
Einzelheiten
  • Portionen: 2
  • Schlüsselwörter: Karamellkonfekt

Anleitungen

  1. Einen Streifen Backpapier zuschneiden, der mindestens so hoch ist wie der Kochring. Den Kochring auf ein Stück Backpapier legen und die Innenseite des Kochrings mit dem zugeschnittenen Streifen bedecken. Die Innenseite mit Butter einfetten.
  2. Sahne, Zucker, hellen Farinzucker und Agavendicksaft in einen Topf mit dickem Boden geben und verrühren.
  3. Die Zutaten zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten kochen lassen. Das Karamell während des Kochens nicht umrühren.
  4. Nach dem Kochen das Karamell vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Gut mischen.
  5. Das Karamell in den Kochring gießen und mindestens für 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
  6. Das Karamell aus dem Kochring nehmen. Die Stroopwafel in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis sie weich ist. Die 2 Waffeln voneinander trennen und das Karamell dazwischen verteilen. Die Waffeln andrücken, damit sie am Karamell haften.
  7. Das Stroopwafel-Karamell in kleine Würfel schneiden und bis zur Verwendung auf einem Stück Backpapier im Kühlschrank aufbewahren.

Zeiten und Erwartungen

Vorbereitungszeit10
Kochzeit20
Gesamtzeit30
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