No-Bake Stroopwafel-Käsekuchen mit Himbeeren

Anleitungen

1. Eine Springform mit 23 cm Ø mit Backpapier auslegen. Ein zusätzliches Stück Backpapier zu einem Kreis ausschneiden, der so groß ist wie der Boden der Springform.
2. Zerstoße die Stroopwafels und Digestive-Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln.
3. Erwärme die Keksbrösel in einem Topf, bis das Karamell weich wird, und mische es gut durch.
4. Verteile die Keksbrösel auf dem Boden der Springform. Lege den Kreis aus Backpapier darauf und drücke die Brösel mit einem Löffel gut an. Entferne das Backpapier und lasse den Boden abkühlen, bis er Zimmertemperatur hat.
5. Gib den Frischkäse in eine große Schüssel und schlage ihn mit einem Mixer auf, bis er weich ist. Füge die Schlagsahne hinzu und mixe, bis es luftig ist.
6. Füge Puderzucker und Vanillearoma hinzu und mische alles mit einem Spatel gut durch.
7. Gieße die Füllung auf den Stroopwafelboden und verteile sie gleichmäßig. Stelle den Käsekuchen für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.
8. Verziere den Käsekuchen mit frischem Obst und Stroopwafelstücken. Gieße zum Schluss die Karamellsauce darüber. Guten Appetit!